রসনা

নারিকেল চিংড়িতে আমড়া

ফিচার ডেস্ক, ঢাকাটাইমস
| আপডেট : ১৬ আগস্ট ২০১৮, ০৮:৪৭ | প্রকাশিত : ১৬ আগস্ট ২০১৮, ০৮:৪৫

সব এলাকার খাবারেই নিজস্বতা আছে। যেমন খুলনার নারিকেল চিংড়িতে আমড়ার স্বাদ। মুখোরোচক এর খাবারের প্রস্তুত প্রণালি দিয়েছেন সিম্পলি কুকিংয়ের প্রতিষ্ঠাতা ও রান্নাবিষয়ক রিয়্যালিটি শো ‘রূপচাঁদা-ডেইলি স্টার সুপার শেফ ২০১৮’-এর দ্বিতীয় রানারআপ নাদিয়া নাতাশা।

উপকরণ
বড় সাইজের আমড়া: ৬-৮টা
চিংড়ি মাঝারি সাইজের: ১ কাপ
নারিকেলের ঘন দুধ: ৩ কাপ
পেঁয়াজ বাটা: ২ চা চামচ
জিরা বাটা: ১ চা চামচ
আদা বাটা: ১ চা চামচ
রসুন বাটা: ১ চা চামচ
এলাচ: ২ টুকরো
দারুচিনি: ২ টুকরো
তেজপাতা: ২টি
হলুদ গুঁড়া: ১-২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
চিনি: সামান্য
লবণ: পরিমাণমতো
তেল: ২-৩ চা চামচ

প্রণালি
চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে হালকা ভেজে রাখুন। আমড়া ছিলে চার টুকরা করে বিচিসহ ফালি করে কাটুন। এবার প্যানে তেল দিয়ে সব মশলা কষিয়ে আমড়া দিয়ে দিন, ২ মিনিট পর নারিকেল দুধ দিয়ে ঢেকে দিন মাঝারি আছে, সিদ্ধ হয়ে নরম হলে চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন, সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিন, ঝোল কমে উপরে তেল উঠলে নামিয়ে নিন।

(ঢাকাটাইমস/১৬আগস্ট/এজেড)

সংবাদটি শেয়ার করুন

ফিচার বিভাগের সর্বাধিক পঠিত

বিশেষ প্রতিবেদন বিজ্ঞান ও তথ্যপ্রযুক্তি বিনোদন খেলাধুলা
  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত