রসনা

নারিকেল চিংড়িতে আমড়া

ফিচার ডেস্ক, ঢাকাটাইমস
| আপডেট : ১৬ আগস্ট ২০১৮, ০৮:৪৭ | প্রকাশিত : ১৬ আগস্ট ২০১৮, ০৮:৪৫

সব এলাকার খাবারেই নিজস্বতা আছে। যেমন খুলনার নারিকেল চিংড়িতে আমড়ার স্বাদ। মুখোরোচক এর খাবারের প্রস্তুত প্রণালি দিয়েছেন সিম্পলি কুকিংয়ের প্রতিষ্ঠাতা ও রান্নাবিষয়ক রিয়্যালিটি শো ‘রূপচাঁদা-ডেইলি স্টার সুপার শেফ ২০১৮’-এর দ্বিতীয় রানারআপ নাদিয়া নাতাশা।

উপকরণ

বড় সাইজের আমড়া: ৬-৮টা

চিংড়ি মাঝারি সাইজের: ১ কাপ

নারিকেলের ঘন দুধ: ৩ কাপ

পেঁয়াজ বাটা: ২ চা চামচ

জিরা বাটা: ১ চা চামচ

আদা বাটা: ১ চা চামচ

রসুন বাটা: ১ চা চামচ

এলাচ: ২ টুকরো

দারুচিনি: ২ টুকরো

তেজপাতা: ২টি

হলুদ গুঁড়া: ১-২ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ

চিনি: সামান্য

লবণ: পরিমাণমতো

তেল: ২-৩ চা চামচ

প্রণালি চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে হালকা ভেজে রাখুন। আমড়া ছিলে চার টুকরা করে বিচিসহ ফালি করে কাটুন। এবার প্যানে তেল দিয়ে সব মশলা কষিয়ে আমড়া দিয়ে দিন, ২ মিনিট পর নারিকেল দুধ দিয়ে ঢেকে দিন মাঝারি আছে, সিদ্ধ হয়ে নরম হলে চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন, সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিন, ঝোল কমে উপরে তেল উঠলে নামিয়ে নিন।

(ঢাকাটাইমস/১৬আগস্ট/এজেড)

সংবাদটি শেয়ার করুন

ফিচার বিভাগের সর্বাধিক পঠিত

বিশেষ প্রতিবেদন বিজ্ঞান ও তথ্যপ্রযুক্তি বিনোদন খেলাধুলা
  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত

ফিচার এর সর্বশেষ

এই বিভাগের সব খবর

শিরোনাম :