রেসিপি

খেজুর-খিচুড়ি

প্রকাশ | ১৮ জুন ২০১৮, ১০:৩৫ | আপডেট: ১৮ জুন ২০১৮, ১০:৩৯

ফিচার ডেস্ক
ঢাকাটাইমস

রান্না করার বিষয়টি উপভোগ করেন অভিনয়শিল্পী জাহিদ হাসান। অবসরে বাসায় থাকলে প্রায়ই ঢোকেন হেঁশেলে। তার প্রিয় রেসিপি করা যায় এবারের ঈদে।

উপকরণ
চিকন চাল দেড় কাপ, মুগ ডাল দেড় কাপ, আদা বাটা ২ চামচ, কাঁচামরিচ ২-৩টি, টমেটো কুচি এক-চতুর্থাংশ কাপ, খেজুর ৫০ গ্রাম, কাজু বাদাম টুকরো ১ চামচ, গোটা গরম মশলা, ঘি ৩ চামচ, শুকনো মরিচ, তেজপাতা ২টি, লবণ ও চিনি স্বাদমতো।

প্রণালি

মুগ ডাল হালকা ভেজে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। চালও ভালো করে ধুয়ে রাখতে হবে। খেজুরের বীজ ফেলে টুকরো করে নিন। এবার কড়াইতে ঘি দিয়ে তেজপাতা, শুকনো মরিচ, গরম মশলা ফোড়ন দিন।

এরপর একে একে চাল, ডাল, আদাবাটা, টমেটো কুচি, কাজু বাদাম, খেজুর, লবণ, চিনি, হলুদ দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে ঝরঝরে হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।

(ঢাকাটাইমস/১৮জুন/এজেড)