গরুর মাংসের শিখুম্পুরি কাবাব

ঢাকাটাইমস ডেস্ক
 | প্রকাশিত : ১৩ আগস্ট ২০১৮, ১৩:০২

গরুর মাংসের মিহি কিমার সঙ্গে অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপকরণ দিয়ে বানানো এক প্রকার অভিজাত খাবারের নাম শিখুম্পুরি কাবাব। আসছে কোরবানীর ঈদের খাবারের মেন্যুতে এটি আপনাকে দিতে পারে ভিন্ন ধরণের স্বাদ। 

যেসব উপকরণ লাগবে

গরুর মাংসের মিহি কিমা- দেড় কাপ।

এলাচি, দারুচিনি ও লবঙ্গ- ২টি করে।

শুকনা মরিচের গুঁড়া- আধা চা-চামচ।

নারিকেলের দুধ- ১ কাপ।

রসুন বাটা- ১ চা-চামচ।

গুঁড়ো দুধ- ৪ টেবিল চামচ।

বেসন- এক টেবিল চামচের একটু কম।

আদা বাটা- ১ চা-চামচ।

চিনি- ১ চা-চামচ।

হলুদের গুঁড়া- সিকি চা-চামচ।

ধনের গুঁড়া- ১ চা-চামচ।

ডিম- ১টি।

জিরার গুঁড়া- ১ চা-চামচ।

গোলমরিচের গুঁড়া- সিকি চা-চামচ।

বিস্কুটের গুঁড়া- প্রয়োজন মতো।

লবণ- স্বাদমতো।

সাদা তিল- ২ টেবিল চামচ।

ভাজার জন্য তেল- প্রয়োজন মতো।

পুদিনা পাতা ও টক দইয়ের মিশ্রণ- প্রয়োজন মতো।

যেভাবে বানাবেন

বেসন, ডিম, গোলমরিচ ও বিস্কুটের গুঁড়া বাদে সব উপকরণ দিয়ে কিমা সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার মিহি করে বেটে নিতে হবে। ডিমের কুসুম ও প্রয়োজন মতো বেসন দিয়ে সেগুলোকে মাখাতে হবে। এবার কাবাব বানিয়ে এতে পুদিনাপাতা ও টকদই মিশ্রিত পুর ভরে দিতে হবে। বিস্কুটের গুঁড়ার সঙ্গে সাদা তিল মিশিয়ে রাখতে হবে। এবার কাবাবগুলো ডিমের সাদা অংশে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে বাদামি করে ভেজে পরিবেশন করতে হবে।

স্বাস্থ্য বার্তা: লবঙ্গ মুখে রাখলে কিংবা পানির সঙ্গে কয়েক ফোটা লবঙ্গ তেল মিশিয়ে খেলে আপনার বমি বমি ভাব দূর হয়ে যাবে।

ঢাকাটাইমস/১৩ আগস্ট/এএইচ

সংবাদটি শেয়ার করুন

ফিচার বিভাগের সর্বাধিক পঠিত

বিশেষ প্রতিবেদন বিজ্ঞান ও তথ্যপ্রযুক্তি বিনোদন খেলাধুলা
  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত

শিরোনাম :