চিকেনের মজাদার টিক্কা

হালে খাবারের পাতে চিকেন বা মুরগির জয়জয়কার। মুখরোচক চিকেনের মুখোরোচক একটি পদের প্রক্রিয়া দিয়েছেন সিম্পলি কুকিংয়ের প্রতিষ্ঠাতা ও রান্নাবিষয়ক রিয়্যালিটি শো ‘রূপচাঁদা-ডেইলি স্টার সুপার শেফ ২০১৮’-এর রানারআপ নাদিয়া নাতাশা।

উপকরণ
মুরগি: ১টি (৮ টুকরা করা) 
টকদই: আধা কাপ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ 
টমেটো সস: ২ টেবিল চামচ 
আদা ও রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ করে
টিক্কা বা তন্দুরি মশলা: ২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ 
লবণ: ১ চা চামচ
ঘি: কোয়ার্টার কাপ

প্রণালি
উপরের সব উপকরণ মিশিয়ে কমপক্ষে চার ঘণ্টা বা সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন। প্যানে মেরিনেট করা মুরগি মশলাসহ দিয়ে বেশি তাপে রান্না করতে হবে। পানি একদম শুকিয়ে মাংস লাল ভাজা ভাজা হবে। বারবিকিউ স্বাদের জন্য একটি গরম কয়লা একটি বাটিতে নিয়ে একটু ঘি দিয়ে মুরগির প্যানে রেখে ঢেকে দুই মিনিট রাখুন। অথবা মুরগির টুকরাগুলো সরাসরি আগুনে দুই মিনিট ধরে রাখুন।

(ঢাকাটাইমস/২২মার্চ/এজেড)