চুষি পায়েস

শীত এলে আমাদের দেশে পিঠাপুলির ধুম পড়ে। হরেক রকমের পিঠার মধ্যে চুঠি পিঠা আমাদের দেশের জনপ্রিয় একটি পিঠা। ঐতিহ্যবাহী এ পিঠার প্রস্তুত প্রণালি জেনে নিন। রেসিপি দিয়েছেন হাসিনা ইসলাম কলি

উপকরণ

আতপ চালের গুঁড়া: ২৫০ গ্রাম

দুধ: আধা লিটার

খেজুরের গুড়: ১ কাপ

পানি: আধা কাপ

লবণ: ১ চিমটি

প্রণালি

হাঁড়িতে পানি ও লবণ দিয়ে ফোটান। এতে চালের গুঁড়া দিয়ে ময়ান তৈরি করে নিন। এবার নামিয়ে রুটিবেলার পিঁড়িতে অল্প করে ময়ান নিয়ে তা থেকে ছোট করে কেটে চুষি তৈরি করুন। সসপ্যানে দুধ ও গুড় জ্বাল করে তাতে চুষি দিয়ে ফোটান। একটু ঘন হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

(ঢাকাটাইমস/১৩ডিসেম্বর/এসএস/এজেড)