জলখাবার : ব্রেড স্কচ এগ
প্রকাশ | ১৪ জানুয়ারি ২০২০, ১১:১৭ | আপডেট: ১৪ জানুয়ারি ২০২০, ১১:২২
রহস্যময় জলখাবার, তোমাকে আমি খেতেই পারছি না।/ তোমাকে আমি ... তোমাকে আমি, আচ্ছা করে সাপটে নিয়ে তুলে/ ঠোঁটের কাছে রাখতে চাই,/ জলখাবার, জল খাবার ভুলে/ বিষম খেয়ে মরেছি আমি সেই দিনই তো, যখন তোমার হলাম।
― লঘু কবিতা, যশোধরা রায়চৌধুরী
সকাল-বিকেলের হালকা নাস্তা বা জলখাবার হিসেবে লুচি-পুরি-বেগুনির মতো নিয়মিত কিছু পদই আমরা চেখে দেখি। ব্রেড স্কচ এগ করলে স্বাদে আসবে ভিন্নতা। এর প্রস্তুত প্রণালি জানিয়েছেন সিম্পল কুকিংয়ের প্রতিষ্ঠাতা রান্নাপ্রেমী নাদিয়া নাতাশা
উপকরণ
ডিম: ২টা
পাউরুটি: ২-৩ পিস
চিকেন কিমা: আধা পেয়ালা
বাঁধাকপি কুচি: ১ কাপ
গাজর কুচি: আধা কাপ
আলু কুচি: আধা কাপ
মটরশুঁটি: আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ
কাঁচালঙ্কা: ৪-৫টি (কুচানো)
গোলমরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
শুকনো খোলায় টেলে নেওয়া জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ
গরম মশলা: আধা চা চামচ
অরিগানো: সামান্য পরিমাণ
তেল: পরিমাণমতো (ভাজার জন্য)
লবণ: স্বাদমতো
প্রণালি
চিকেন কিমা ও বাদবাকি সবজি সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। সবজি, চিকেন কিমার সঙ্গে সব মশলা দিয়ে মেখে রাখুন। পাউরুটি অল্প পানিতে ভিজিয়ে পানি চিপে নিয়ে সবজি ও কিমার সঙ্গে মেশান। এবার সিদ্ধ করা ডিমের চারপাশে পাউরুটি-কিমার মিশ্রণ দিয়ে মুড়ে দিন। ডুবো তেলে পুরোটা বাদামি করে ভেজে নিন। ধারালো ছুরির সাহায্যে ডিম দু ভাগ করে কেটে সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ঢাকাটাইমস/১৪জানুয়ারি/এসএস