জলখাবার : ব্রেড স্কচ এগ

প্রকাশ | ১৪ জানুয়ারি ২০২০, ১১:১৭ | আপডেট: ১৪ জানুয়ারি ২০২০, ১১:২২

ফিচার প্রতিবেদক, ঢাকাটাইমস

রহস্যময় জলখাবার, তোমাকে আমি খেতেই পারছি না।/ তোমাকে আমি ... তোমাকে আমি, আচ্ছা করে সাপটে নিয়ে তুলে/ ঠোঁটের কাছে রাখতে চাই,/ জলখাবার, জল খাবার ভুলে/ বিষম খেয়ে মরেছি আমি সেই দিনই তো, যখন তোমার হলাম।

― লঘু কবিতা, যশোধরা রায়চৌধুরী

সকাল-বিকেলের হালকা নাস্তা বা জলখাবার হিসেবে লুচি-পুরি-বেগুনির মতো নিয়মিত কিছু পদই আমরা চেখে দেখি। ব্রেড স্কচ এগ করলে স্বাদে আসবে ভিন্নতা। এর প্রস্তুত প্রণালি জানিয়েছেন সিম্পল কুকিংয়ের প্রতিষ্ঠাতা রান্নাপ্রেমী নাদিয়া নাতাশা

উপকরণ

ডিম: ২টা

পাউরুটি: ২-৩ পিস

চিকেন কিমা: আধা পেয়ালা

বাঁধাকপি কুচি: ১ কাপ

গাজর কুচি: আধা কাপ

আলু কুচি: আধা কাপ

মটরশুঁটি: আধা কাপ

পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ

কাঁচালঙ্কা: ৪-৫টি (কুচানো)

গোলমরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ

শুকনো খোলায় টেলে নেওয়া জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ

গরম মশলা: আধা চা চামচ

অরিগানো: সামান্য পরিমাণ

তেল: পরিমাণমতো (ভাজার জন্য)

লবণ: স্বাদমতো

প্রণালি

চিকেন কিমা ও বাদবাকি সবজি সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। সবজি, চিকেন কিমার সঙ্গে সব মশলা দিয়ে মেখে রাখুন। পাউরুটি অল্প পানিতে ভিজিয়ে পানি চিপে নিয়ে সবজি ও কিমার সঙ্গে মেশান। এবার সিদ্ধ করা ডিমের চারপাশে পাউরুটি-কিমার মিশ্রণ দিয়ে মুড়ে দিন। ডুবো তেলে পুরোটা বাদামি করে ভেজে নিন। ধারালো ছুরির সাহায্যে ডিম দু ভাগ করে কেটে সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

ঢাকাটাইমস/১৪জানুয়ারি/এসএস