চিকেন কিমা এগ চপ

শীতকালে ছোটখাটো গেট টুগেদার সব পরিবারে কম-বেশি লেগেই থাকে। এ সময় আপ্যায়নে যদি বাড়িতে বানানো যায় ভাজাভুজি তাহলে পারিবারিক আড্ডা খুবই জমে ওঠে। ঘরের খাবারটি যেমন স্বাস্থ্যকর হয়, তেমনই খরচও বাঁচে। চা-কফির সঙ্গে অনায়াসে খাওয়া যেতে পারে চিকেন কিমা এগ চপ।

উপকরণ

চিকেন কিমা: ২৫০ গ্রাম

তেল: ৪ টেবিল চামচ

রসুন কুচি: ১ চা চামচ

আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ

ধনেপাতা কুচি: ১ টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ কুচি: ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়া: ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ

আলু সিদ্ধ: ১টি

লবণ: স্বাদ অনুযায়ী

ব্রেড ক্রাম্ব

কর্নফ্লাওয়ার: ১ টেবিল চামচ

প্রণালি

চিকেন কিমায় লবণ মাখিয়ে অল্প সিদ্ধ করে রাখুন। এবার কড়াইতে একটু তেল দিয়ে তাতে সিদ্ধ চিকেন কিমাগুলো দিয়ে দিন । তারপর এতে রসুন কুচি, আদা রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি, লঙ্কা কুচি, জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিন। সব মশলা একসঙ্গে কিমার সঙ্গে নাড়তে থাকুন। ধীরে ধীরে মাংস ও মশলার এই মিশ্রণ মাখো মাখো হয়ে শুকিয়ে আসবে। এবার এই মিশ্রণটিতে সিদ্ধ আলু দিয়ে মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

একটি সিদ্ধ ডিম নিয়ে গোটা ডিমটির বাইরে এই মিশ্রণটি ভালো করে কোট করে নিন। এবার এই কোট করা ডিমটি কর্নফ্লাওয়ারের গোলায় মিশিয়ে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে কোট করে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে ভেজে ফেলুন ডিম্বাকৃতি এই চপ। চিকেন কিমায় ঠাসা এই স্বাদু ও পেট ভরানো চিকেন কিমা এগ চপ অতিথি মনে রাখবেন চিরকাল।

(ঢাকাটাইমস/১৬জানুয়ারি/আরজেড)