চিকেন মানচাও স্যুপ
শীতের বিকেলে একটু উষ্ণতা কে না চায়। এক্ষেত্রে গরম স্যুপের চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে! শুধু মন নয় ভরবে পেটও। রেস্তোরাঁয় পাউডার স্যুপে এত বেশি কেমিক্যাল থাকে যে তা শরীরের পক্ষে মোটেই ভাল না। তাই বাড়িতেই ঝটপট বানিয়ে ফেলুন চিকেন মানচাও স্যুপ।
এই স্যুপে চিকেনের পাশাপাশি সবজি, মাশরুমের মতো পুষ্টিকর উপকরণও থাকছে। আবার নুডলসের মতো মজাদার উপকরণও আছে। ফলে বাচ্চা থেকে বয়স্ক, স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তি থেকে খাদ্য রসিক সবার পছন্দের তালিকাতেই থাকে এই মানচাও স্যুপ।
তাহলে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানানো যায় সুস্বাদু মজাদার চিকেন মানচাও স্যুপ।
পরিবেশন: ২ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ২০ মিনিটউপকরণ (প্রথম ভাগ)
লম্বা করে কাটা সিদ্ধ মুরগীর মাংস: ১ কাপ
চিকেন স্টক: ৪ কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার: ৪ টেবিলচামচ
ধনেপাতা কুঁচি: ১ টেবিল চামচ
বাধাকপি কুঁচি: ২ টেবিল চামচ
ক্যাপসিকাম কুঁচি: ২ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুঁচি : ২ টা
মাশরুম কুঁচি: ২ টেবিল চামচ
স্প্রিং অনিয়ন কুঁচি: ২ টেবিল চামচউপকরণ (দ্বিতীয় ভাগ)
ফ্রেঞ্চ বিন কুঁচি: ২ টেবিল চামচ
রসুন কুঁচি: ১ চা চামচ
সোয়া সস: ১ টেবিল চামচ
আজিনোমোটো: প্রয়োজনমত
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
তেল: ১ টেবিলচামচ
ক্রিসপি ফ্রায়েড নুডলস: সাজানোর জন্যপ্রণালী (প্রথম ভাগ) তেল গরম করে এতে আদা, রসুন, মরিচ দিয়ে ২ মিনিট ভাজতে হবে। এবার সব সবজি, মাশরুম, গোলমরিচ, লবণ ও ধনেপাতা দিয়ে ২ মিনিট আরও ভেজে নিন। সিদ্ধ করা মুরগীর মাংস দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ ভালো করে রান্নার পর চিকেন স্টক, সোয়া সস, লবণ ও আজিনোমোটো দিয়ে ভাল করে মেশাতে হবে। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন।
প্রণালী (শেষ ভাগ)
অল্প একটু পানিতে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। স্যুপের মধ্যে কর্ণফ্লাওয়ার মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আবার ফুটাতে হবে। ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। এবার ফ্রায়েড নুডলস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
(ঢাকাটাইমস/১৯জানুয়ারি/আরজেড)