দইয়ের স্বাদ

ফিচার প্রতিবেদক, ঢাকাটাইমস
 | প্রকাশিত : ২৬ জানুয়ারি ২০২০, ১২:২১

খানাপিনাই শেষ পাতে দই না হলে মন ভরে না বাঙালির। স্বাদে অনন্য মিষ্টি দই। কিন্তু ভালো দই না হলে কি চলে! ঘরেই বানিয়ে নিন মিষ্টি দই। দই তৈরির প্রণালি জানিয়েছেন রন্ধনশিল্পী কল্পনা রহমান

উপকরণ

তরল দুধ: ১ লিটার

চিনি: আধা কাপ

বিছন দই: আধা কাপ

গুঁড়াদুধ: ১ কাপ

ফ্রেশ ক্রিম: আধা কাপ

স্ট্রবেরি এসেন্স

অরেঞ্জ ইমালশন

ম্যাঙ্গো ইমালশন

চকলেট সিরাপ

সামান্য পরিমাণ লাগবে-

খাবার লাল রং

অরেঞ্জ কালার

চকলেট কালার

ম্যাঙ্গো পাল্প

প্রণালি

তরল দুধের সঙ্গে গুঁড়াদুধ মিশিয়ে জ্বালে বসাতে হবে। ফুটে ওঠার পর চিনি দিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে যখন ৩ ভাগের ১ ভাগ কমে যাবে, তখন নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। দুধ হালকা গরম থাকা অবস্থায় ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর বিছন দই ভালোভাবে কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটে দুধে মিশিয়ে ঘুঁটনি দিয়ে ঘুঁটে দিতে হবে। এখন যে ফ্লেভারের দই বানানো হবে সেই ফ্লেভার ও সামান্য ভালো ব্র্যান্ডের খাবারের রং মিশিয়ে পছন্দমতো বাটিতে ঢেলে দই জমিয়ে নিতে হবে ছয় থেকে আট ঘণ্টা রেখে। ঘরের গরম জায়গায় পাত্রগুলো রেখে যদি কম্বল দিয়ে ঢেকে দেওয়া যায়, তবে খুব দ্রুত তিন থেকে চার ঘণ্টার মধ্যে দইয়ের ছোট ছোট কাপ জমে যাবে।

ঢাকাটাইমস/২৬জানুয়ারি/এসএস

সংবাদটি শেয়ার করুন

ফিচার বিভাগের সর্বাধিক পঠিত

বিশেষ প্রতিবেদন বিজ্ঞান ও তথ্যপ্রযুক্তি বিনোদন খেলাধুলা
  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত

ফিচার এর সর্বশেষ

যে পাঁচ সমস্যায় আক্রান্তরা গুড় খাওয়ার আগে একবার ভাবুন, নইলে...

সাজেদুর রহমান শাফায়েতের স্বপ্ন পৃথিবী ঘুরে দেখা

খাওয়ার পরপরই চা পান উপকার না ক্ষতি? কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা

জ্বরের মধ্যে যে পাঁচ খাবার খেলেই বিপদ! জানুন, সাবধান হোন

গরমে হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে ডায়াবেটিস রোগীদের! সুস্থ থাকবেন যেভাবে

মুখে দুর্গন্ধের কারণে হা করতেও অস্বস্তি লাগে? সমাধান কী জানুন

লিভার ভালো রাখে লাউ! ওজন এবং উচ্চ রক্তচাপও থাকে নিয়ন্ত্রণে

কিডনি ভালো রাখে আমের পাতা! উচ্চ রক্তচাপও থাকে নিয়ন্ত্রণে

ইফতার ও সাহরিতে বাহারি আয়োজন ধানমন্ডির দ্য ফরেস্ট লাউঞ্জে

বারবার ফোটানো চা খেলেই মারাত্মক বিপদ! বাঁচতে হলে জানুন

এই বিভাগের সব খবর

শিরোনাম :