মজাদার চিকেন রোস্ট

বাড়িতে মেহমান এলে যেন মুরগির রোস্ট করাই চাই। নাহলে যে আপ্যায়নটা ঠিকমত হয়ে ওঠে না। রোস্ট যেমন খেতে লোভনীয় ঠিক তেমনই অনেকেরই প্রিয়। সুতরাং চলুন জেনে নেই মজাদার চিকেন রোস্টের রান্নার প্রণালি। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ইফতি রহমান।

উপকরণ

মুরগির মাংস: ৮ টুকরা

পোস্তদানা বাটা: ১ টেবিল চামচ

বাদাম বাটা: ১ টেবিল চামচ

পেয়াজ বেরেস্তা: ১ কাপ

আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ

রশুন বাটা: ১ টে চামচ

রাঁধুনি  রোষ্ট মসলা: ১ টেবিল চামচ

গুড়া দুধ:  হাফ কাপ গোলানো

তেল: পরিমাণ মতো

লবন: স্বাধ  মতো

মরিচ গুড়া: ১ চা চামচ

কাচা মরিচ: ৭/৮ টা

ঘি: ২ টেবিল চামচ

প্রণালি

প্রথমে মুরগির মাংসের টুকরাগুলো একটু লবন দিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন। এরপর  একটা পাত্রে তেল দিয়ে তাতে ২ টা করে এলাচ দারুচিনি ও লং দিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। এরপর হাড়িতে  তেল দিয়ে তাতে আদা, রশুন ও পোস্তদানা বাটা দিয়ে  ভালোমত কষিয়ে নিন। তাতে সামান্য  পানি দিয়ে লবন রোষ্ট  মসলা ও মরিচের গুড়া দিয়ে পেয়াজের বেরেস্তা  গুড়া করে দিয়ে ভালোমত নেড়েচেড়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। এতে মুরগির টুকরা দিয়ে মিডিয়াম,আচে ২০ মিনিট  রান্না করুন। এর পর এক কাপ গরম পানি ও দুধ  দিয়ে আরো ১০ মিনিট রান্না করুন।  সব শেষে উপরে ঘি দিয়ে ও পেয়াজ  বেরেস্তা  দিয়ে পরিবেশন করুন।