আনারস ভাতে হোক ফিউশন

করোনা আবহে প্রত্যেকেরই রান্নাঘর হয়ে উঠেছে ছোটখাটো পরীক্ষাগার। তার উপর করোনার সঙ্গে লড়াই করতে সবাই ইমিউনিটি বাড়ানোর চেষ্টা করছেন। হলুদ দুধ, গোলমরিচ-তেজপাতার পানি বাকি থাকছে না কিছুই। এদিকে বাইরে বের হবার এবং বাইরের খাবার সবই বন্ধ। কিন্তু বেঁচে থাকতে ভালোমন্দ তো খেতেই হবে। তাই আজ থাকল আনারস আর ভাতের ফিউশন একটি রেসিপি। বাজারে এখনও পর্যন্ত সহজলভ্য এই ফল। কোনও দিন যদি ভাত বেশি থাকে তাই দিয়েও বানাতে পারে এই রেসিপিটি। সময় লাগে মাত্র ৩০ মিনিট। আনারসকে বেছে নেয়া হয়েছে কারণ এর অনেক উপকারিতা রয়েছে।

আনারসের উপকারিতা

আনারসে ব্রোমেলাইন নামক একপ্রকার এনজাইম রয়েছে যা প্রোটিনের হজমে সহায়তা করে

শরীরে প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে অ্যামিনো অ্যাসিডকে কার্যকর ভাবে ব্যবহার করতে দেয়।

আনারস এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলোর জন্যও সুপরিচিত যা গলা ব্যথা নিরাময়ে সহায়তা করে।

এছাড়াও যাদের সর্দি-কাশি প্রায়শই লেগে থাকে তাঁদের জন্যও আনারস খুব ভালো।

সেই সঙ্গে ওজন কমাতেও সাহায্য করে আনারস।

উপকরণ

রান্না করা ভাত ( একটু নরম হলেই ভাল): দেড় কাপ

আনারসের টুকরো: হাফ কাপ

কর্নফ্লাওয়ার: হাফ চামচ

লবণ: স্বাদমতো

চেরি টমেটো: ২ থেকে ৪টে

রসুন কুচি: হাফ চামচ

পার্সলে পাতা কুচি: ১ চামচ

মাখন: ১ চামচ

ধনে পাতা: হাফ কাপ

প্রণালি

মিডিয়াম ফ্লেমে ফ্রাইং প্যান বসিয়ে মাখন গরম করুন। এবার ওর মধ্যে রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। এবার কেটে রাখা আনারসের টুকরোগুলো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ক্যারামেলাইজড হয়। এবার পানি দিন হাফ কাপ। স্বাদমতো লবণ দিয়ে মিনিট পাঁচেক সেদ্ধ হতে সময় দিন। এবার ভাত আর পার্সলে পাতা মিশিয়ে পাঁচ মিনিট ফুটতে দিন। কনফ্লাওয়ার হাফ কাপ পানি মিশিয়ে ভাতের সঙ্গে মেশান, যতক্ষণ না পুরো ব্যাপারটা আঠালো না হচ্ছে ততক্ষণ একদম আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন। ঠান্ডা হলে চেরি টমেটো আর ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। রাইস বোল বা আনারসের ভিতর পুরে পরিবেশন করতে পারেন।

(ঢাকাটাইমস/১১আগস্ট/আরজেড/এজেড)