ইফতারে খান কাবুলি ছোলার সালাদ

প্রোটিনে ভরপুর ছোলা। এটি মলিবেডনাম এবং ম্যাংগানিজের চমৎকার উৎস। ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট এবং খাদ্য আঁশ আছে। সেই সঙ্গে আছে আমিষ ট্রিপটফান কপার ফসফরাস এবং আয়রন। রমজানে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে ইফতারে প্রতিদিন রাখতে পারেন কাঁচা ছোলার সালাদ। 

জেনে নিন কাবুলি ছোলার সালাদ বানানোর প্রণালি

উপকরণ

কাবুলি ছোলা ১ কাপ,
বিটলবণ আধা চা চামচ,
শসা ১ টেবিল চামচ,
কাঁচা মরিচ কুচি  স্বাদ মতো
ধনিয়াপাতা কুচি স্বাদমতো
আলু সিদ্ধ ১টি
লেবুর রস ১ টেবিল চা
লবণ পরিমাণমতো

প্রণালি

কাবুলি ছোলা সারা রাত ভিজিয়ে রেখে অল্প সিদ্ধ করে নিন। এতে ছোলা ও বাকি উপকরণ গুলো মিশিয়ে নিন। লেবুর রস, ধনে পাতা কিংবা পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন। 

(ঢাকাটাইমস/৬মে/এজেড)