ঈদে খাই জর্দা সেমাই

মুসলমানের ঈদ আয়োজনে সেমাই অন্যতম খাবার। সেমাইয়ের নানা পদ তৈরি করা হয়। এর মধ্যে অন্যতম একটি জর্দা সেমাই। জেনে নিন জর্দা সেমাই রান্নার সহজ প্রণালি এবং এর উপকরণ।

উপকরণ 

সেমাই : ৪ কাপ
চিনি : ২ কাপ 
ঘি : ১ কাপ 
মোরব্বা কুচি : ১ টেবিল চামচ, 
কিসমিস ও কাজু-পেস্তা বাদাম : কুচি ২ টেবিল চামচ
এলাচ : ৪টি 
দারুচিনি : ৪ টুকরা 
তেজপাতা : ২টি।

প্রণালি 

প্রথমে  ৪ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে সেমাই মৃদু আঁচে ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।  ২ কাপ চিনিতে আধা কাপ পানির সঙ্গে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করতে হবে। প্যানে ঘি দিয়ে তাতে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও সেমাই দিয়ে চুলায় বসিয়ে চিনির সিরা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করতে হবে। 

এরপর ঢেকে দিয়ে পাঁচ মিনিট মৃদু আঁচে দমে রাখতে হবে। ঘি ওপরে উঠে এলে কাঁটা-চামচ দিয়ে একটু নেড়ে সেমাই আলগা করে নিতে হবে।  সবশেষে মোরব্বা, কিসমিস ও বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজার সেমাই জর্দা।

(ঢাকাটাইমস/১৩মে/এজেড)