মজার মসলাদার আমসত্ত্ব

কাঁচা আমের আমসত্ত্ব ভীষণ টেষ্টি এবং জনপ্রিয় ডেজার্ট রেসিপি। বাচ্চা থেকে বয়স্ক সবারই এটি ভীষণ প্রিয় খাবার। খুব সহজে এবং অল্প সময়ে বানিয়ে ফেলা যায় মজার মসলাদার আমসত্ত্ব। আমসত্ত্বের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ইফতি রহমান।

উপকরণ

আম: ২ কেজি

চিনি: ৩ কাপ

পাঁচফোড়ন গুড়া: ২ টেবিল চামচ

লবন: স্বাদ মতো

ভাজা শুকনা মরিচ গুড়া: ২ টেবিল চামচ

সরিষা বাটা: ১ চা চামচ

সিরকা: হাফ কাপ

প্রণালি

প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর আমের সঙ্গে সব উপকারণ দিয়ে সিদ্ধ করব। সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে তারের চালুনিতে চেলে নেব। এবার চালা আমের কাথগুলে পছন্দমতো পাত্রে একটু শরিষার তেল মেখে ঢেলে রোদে শুকিয়ে নিতে হবে। এরপর কেটে পরিবেশন করুন। সংরক্ষণের জন্য এয়ারটাইট কৌটায় ভরে ফ্রিজে রেখে দিন।

ঢাকাটাইমস/২৩মে/এসকেএস