মজার চিংড়ি-বাদাম ভর্তা

পাতে নানা পদের খাবারের সঙ্গে ভর্তা-ভাজি সবারই পছন্দের তালিকায় থাকে। এমনিতে ভর্তা-ভাজি খাবারের প্রতি আগ্রহ বাড়িয়ে তোলে। তৃপ্তির সঙ্গে খাবার খেতে পাতে রাখতে পারেন মজাদার বাদাম ও শুকনো চিংড়ি মাছের ভর্তা। ভর্তার এই রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ইফতি রহমান।

উপকরণ

ভাজা বাদাম: এক কাপ

শুকনো চিংড়ি: এক কাপ

পেঁয়াজ কুচি: হাফ কাপ

রশুন কুচি: এক চা চামচ

লবন: স্বাদ মতো

শুকনো মরিচ ভাজা: ৩টা

কাঁচা মরিচ: ৪টা

সরিষার তেল:১ টেবিল চামচ

ধনে পাতা: ১ টেবিল চামচ

প্রণালি

প্রথমে শুঁকনো চিংড়ি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে সরিষার তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ-রশুন কুচি, কাঁচা মরিচ ও লবন দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ২০ মিনিট ভাজতে হবে। নামিয়ে ঠান্ডা করে তাতে ভাজা বাদাম মিশিয়ে বেটে নেব বা ব্লেন্ডার করব।

এখন পেয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, লবন, ধনেপাতা, শুকনো মরিচ ভাজা ও সরিষার তেল দিয়ে ভালোমতো মেখে নেব। এরপর বাদাম ও চিংড়ি দিয়ে ভালোমতো মেখে নিলেই হয়ে যাবে মজাদার চিংড়ি-বাদাম ভর্তা।

(ঢাকাটাইমস/২২জানুয়ারি/এসকএস)