বড়দিনের কোকো ড্রাই ফ্রুট কেক

বড়দিনকে ঘিরে অনেকেই ঘরে কেক বানাবেন। নানা আকার-আকৃতি আর ফ্লেভারে সেজে উঠবে নরম-গরম কেক। তবে অনেকে ভাবেন দোকানের মতো কেক মনে হয় বাড়িতে বানানো যায় না। আবার কেউ ভাবেন, ফ্রুট কেক মানেই অনেক কঠিন পদ্ধতি। তাই বড়দিনে বাড়িতে সহজে ফ্রুট কেক বানানোর জন্য আমাদের আয়োজন। চলুন জেনে নেওয়া যাক বড়দিনের কোকো ড্রাই ফ্রুট কেকের রেসিপি।

উপকরণ

ময়দা: ১০০ গ্রাম

চিনি: ১২০ গ্রাম

মাখন: ১০০ গ্রাম

ডিম: ৩টি

বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ

কোকো পাউডার: ২ টেবিল চামচ

কমলালেবুর রস: একটি গোটা লেবুর রস

মিক্সড ড্রাই ফ্রুট: ১০০ গ্রাম

প্রণালি

একটি পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার ঢেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন। অন্য আর একটি পাত্রে চিনি ও মাখন ফেটিয়ে তাতে একটি ডিম ফেটিয়ে দিন। ব্লেন্ডার দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করুন এই মিশ্রণটি। এবার এতে কমলালেবুর রস যোগ করুন। আবারও ব্লেন্ড করার পর এতে ময়দা, কোকো পাউডার ও বেকিং পাউডারের মিশ্রণটি অল্প অল্প করে মেশাতে হবে। তবে এই মেশানোর পদ্ধতিটি হবে কাট অ্যান্ড ফোল্ড পদ্ধতিতে। এবার মিশ্রণে ড্রাই ফ্রুট মিশিয়ে আরও একবার ভাল করে নেড়ে নিন। কেক বানানোর পাত্রে মাখন ও ময়দা মাখিয়ে গ্রিজ করে রাখার পর এতে কেকের পুরো ব্যাটারটা ঢেলে দিন। এর উপরে ইচ্ছেমতো ড্রাই ফ্রুট ঢেলে দিন। আমন্ড, চেরি, কাজু, কিসমিসের প্রাচুর্যে কেক দেখতেও সুন্দর হবে। এবার কেকের জন্য আভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি হিট করে কেকের মিশ্রণটি বেক করতে দিন। ৩০-৪০ মিনিট বেক করার পর বার করে নিন কেক। পরিবেশনের আগে উপর থেকে ড্রাই ফ্রুটের কুচি ছড়িয়ে টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।

ঢাকাটাইমস/২৪ডিসেম্বর/এসএস