রসনা
আনারস মোরগ
ঘরের নিয়মিত খাবার চাইলেই একটু অন্যরকম করতে পারেন। এতে করে স্বাদ বদলে যাবে। নতুন কিছু মনে হবে। এমন একটি রান্না আনারস মোরগের প্রণালি দিয়েছেন রন্ধনবিদ আফরোজা ইয়াছমিন।
উপকরণ
মোরগ (মাঝারি): ১টি
পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ
পেঁয়াজ বাটা: আধা কাপ
রসুন বাটা: ১ চা চামচ
আদা বাটা: দেড় চা চামচ
হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া: আধা চা চামচ
জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ: স্বাদমতো
শুকনা মরিচ গুঁড়া: আধা চা চামচ
দারুচিনি: ২ টুকরো
এলাচ: ৩টা
তেজপাতা: ১টা
লবণ: পরিমাণমতো
চিনি: স্বাদমতো
সয়াবিন তেল: আধা কাপ
আনারস কুচানো: আধা কাপপ্রণালি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা রং করে ভেজে নিন। এর মধ্যে একে একে সব মশলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হলে মাংস যোগ করে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে। মাংস সিদ্ধ হলে আনারস কুচি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে রাখুন। এরপর চিনি ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে ২ মিনিট ঢেকে রাখুন। পানি সম্পূর্ণ শুকিয়ে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে নিন। পছন্দমতো সাজিয়ে নিন।
(ঢাকাটাইমস/৩জানুয়ারি/এজেড)
সংবাদটি শেয়ার করুন
ফিচার বিভাগের সর্বাধিক পঠিত
ফিচার এর সর্বশেষ
নিয়মিত আদা-চা খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা জানলে চমকে উঠবেন
মোনালিসাকে কোথায় আঁকা হয়েছে, রহস্যের জট খুলল
আদা-রসুন একসঙ্গে খেলে কঠিন রোগ থেকে বাঁচায়
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে তালের শাঁস
গরমেও ঠোঁট ফাটে অনেকের! কেন? সমাধানই বা কী?
রাত জেগে কাজ করলে কঠিন রোগের ঝুঁকি বাড়ে, সুস্থ থাকার উপায়
ক্ষতিকর কোন কোন খাবার আয়ু কমিয়ে দেয়
কিছু খাবারে বাড়ে হাঁপানির সমস্যা! আবার খাবারেই মিলবে মুক্তি
স্বামী-স্ত্রীর মধ্যে ভুল বোঝাবুঝি বাড়ে যেসব কারণে, সমাধান কী তাও জানুন
