দিনাজপুরে নিরাপদ মুরগির মাংস উৎপাদনে সাফল্য

দিনাজপুরে মুরগির মাংস উৎপাদনে এন্টিবায়োটিক জাতীয় ওষুধ ব্যবহার না করে নিরাপদ মাংস উৎপাদনে সফলতার দাবি করেছেন গবেষকরা। এতে আর্থিকভাবেও লাভবান হওয়ার কথা জানিয়েছে খামারিা।

গবেষকরা জানান, মাংস উৎপাদনের উদ্দেশ্যে পালন করা ব্রয়লার মুরগিতে প্রচুর পরিমাণে এন্টিবায়োটিক ব্যবহারের কারণে মানবদেহে সৃষ্টি হচ্ছে রোগব্যধি। ক্রেতা সাধারণ শরীরে আমিষের চাহিদা পূরণ করতে গিয়ে ব্রয়লার মুরগির মাংস খেয়ে মৃত্যু ঝুঁকিতে পড়ছেন।

কীভাবে স্বাস্থ্যসম্মত মুরগির মাংস উৎপাদন করা যায় সে চিন্তা থেকে অর্গানিক পদ্ধতিতে গবেষণা শুরু করে দিনাজপুর হাজী মোহাম্মদ দানেশ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষক দল।

নিরাপদ স্বাস্থ্য-সম্মত ব্রয়লার মুরগির মাংস উৎপাদনে দিনাজপুরের খানসামা উপজেলায় বিশ্ববিদ্যালয়ের বায়োকেমেস্ট্রি ও মলিকুলার বায়োলজি বিভাগের একটি গবেষক দল ৫ মাস ধরে কাজ করছেন। ইতোমধ্যে পেয়েছেন সফলতা।

তাদের সহায়তায় অর্গানিক পদ্ধতিতে নিরাপদ ব্রয়লার মাংস উৎপাদন শুরু করে দিনাজপুরের খানসামা উপজেলার জয়নাল পোল্ট্রি এন্ড ফিড নামে এক খামার কর্তৃপক্ষ।

খামারের স্বত্ত্বাধিকারী জয়নাল আবেদীন জানান, এন্টিবায়োটিক মুক্ত নিরাপদ স্বাস্থ্যসম্মত মাংস উৎপাদন করে ব্যাপক সফলতা এসেছে। খামারিকে সহযোগিতাসহ নিয়মিত খামারটি পরিদর্শনও করছেন গবেষকদল।

দিনাজপুর হাজী মোহাম্মদ দানেশ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী ও খামারের স্বত্ত্বাধিকারী জয়নাল আবেদীন ছেলে তারভীর। তিনি জানালেন, মুরগির খামারে অহেতুক এন্টিবায়োটিক ব্যবহার না করে অধিক মাংস উৎপাদন করতে পেরেছেন তারা। অর্থনৈতিকভাবেও বেশ লাভবান হচ্ছেন তারা।

বিশ্ববিদ্যালয়ের বায়োকেমেস্ট্রি ও মলিকুলার বায়োলজি বিভাগের চেয়ারম্যান ড. মো.আবু সাঈদ জানিয়েছেন, ব্রয়লার মুরগির মাংসে অধিক পরিমাণ আমিষ রয়েছে। তবে বেশি পরিমাণে এন্টিবায়োটিক ব্যবহারের কারণে সে মাংসই স্বাস্থ্যের জন্য মারাক্তক ঝুঁকিপূর্ণ হয়ে যাচ্ছে। নির্দিষ্ট সময়ের আগে (উইথড্রোল পিরিয়ড) এন্টিবায়োটিক যুক্ত মাংস খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নষ্ট করে।

জয়নাল পোল্ট্রি এন্ড ফিড নামের এই খামারে এন্টিবায়োটিক মুক্ত নিরাপদ স্বাস্থ্যসম্মত মাংস উৎপাদন সরজমিনে পরিদর্শন করেছেন খানসামা উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা আহমেদ-মাহবুব-উল-ইসলাম।

পোল্ট্রি খামারে এন্টিবায়োটিক মুক্ত নিরাপদ স্বাস্থ্যসম্মত মাংস উৎপাদনের সাফল্যের ধারাবাহিকতা শুধু খানসামায় সীমাবদ্ধ না রেখে সারাদেশে ছড়িয়ে দেয়ার আহ্বান জানান তিনি।

(ঢাকাটাইমস/১৭জুলাই/প্রতিনিধি/ওআর)