ভিন্ন স্বাদের বৈচিত্র্যময় তিন পদ

রন্ধনশিল্পী নাদিয়া নাতাশা
 | প্রকাশিত : ১৫ এপ্রিল ২০২৪, ১২:৫৭

বিভিন্ন অনুষ্ঠানে বাঙালি পাতে পেতে চায় বৈচিত্র্যপূর্ণ খাবার পোলাওয়ের সাথে কাটা মসলায় বিফ ভুনা এবং শেষে মুখ মিঠাই করতে শাহী জর্দা থাকলে উদরপূর্তির সঙ্গে মনের তৃপ্তি মেলে ব্যস্ততম দিনেও দ্রুত সময়ে তৈরি করতে পারেন এই তিন পদ রেসিপি দিয়েছেন সেরা রাঁধুনি প্রতিযোগিতায় প্রথম রানার আপ পুরস্কার জেতা রন্ধনশিল্পী নাদিয়া নাতাশা

কাটা মসলায় বিফ ভুনা

উপকরণ

গরুর মাংস: এক কেজি ৫০০ গ্রাম

তেল: কাপ

আদা, রসুন, পেঁয়াজ: কিউব করে কাটা পরিমাণমতো

জিরা গুঁড়া: চা চামচ

শুকনা মরিচ: -১০টা

লবণ, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ:

পরিমাণমতো

প্রণালি

মাংস কেটে ধুয়ে নিন যে পাত্রে রান্না করবেন, সেখানে মাংস রেখে আদা, রসুন, পেঁয়াজ, লবণ দিয়ে মেখে নিন

এরপর মাঝারি আঁচে চুলায় দিয়ে কষিয়ে নিন

কষানো মাংসে সিদ্ধ হওয়ার মতো পানি দিন

পানি শুকিয়ে এলে -১০টা শুকনা মরিচ দিয়ে দিন

আবার একটু নাড়ুন

এই ফাঁকে আলাদা একটা পাত্রে কয়েকটি পেঁয়াজ কুচি করে তেলে ভেজে বেরেস্তা করে নিন

মাংস শুকিয়ে এলে জিরা গুঁড়া দিন

এরপর পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন