রক্তের সুগার জব্দ হবে ভেষজ ঔষধি মেথির গুণে

মেথি উপমহাদেশের মশলাগুলোর মধ্যে অন্যতম মশলা। প্রাচীনকাল থেকে রান্নায় মেথি ব্যবহার হয়ে আসছে। মেথি ফোড়ন দিয়ে রান্না করা তরকারি, মেথির শাক এমনকী চচ্চড়ির পাঁচফোড়নে মেথির সুগন্ধ সকলেরই প্রিয়। স্বাদ বাড়ানো ছাড়াও মেথির বীজ স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণ মশলা থেকেও যে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পাওয়া যায় সে সম্পর্কে মানুষ তেমন সচেতন নন।

মেথি বীজে রয়েছে অনেক ঔষধি গুণ, যার কারণে এটি অনেক গুরুতর রোগ প্রতিরোধ ও চিকিৎসাতেও সহায়ক। মেথির বীজে অ্যান্টি অক্সিডেন্টস এবং অ্যান্টি ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

মেথির বৈজ্ঞানিক নাম ট্রিগনেলা ফয়েনাম গ্রেইকাম। মেথি একটি বর্ষজীবী গাছ। একবার মাত্র ফুল ও ফল হয়। তিনটি করে পাতা একসাথে জন্মায়। ফুলে ও তিনটা করে পাপড়ি থাকে।

মেথি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, শরীরকে রাখে সতেজ। মেথির বীজ ডায়াবেটিস নিরাময়ের উপযোগী। মেথি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। মেথির বীজে পাওয়া অ্যামিনো অ্যাসিড অগ্ন্যাশয়ে ইনসুলিন নিঃসরণ বাড়ায়। যা শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে সাহায্য করে। মেথির ব্যবহার কিডনি ভাল রাখে। রক্তের উপাদানগুলোকে করে কর্মক্ষম। ফলে মানুষের কর্মোদ্দীপনাও বৃদ্ধি পায়। মৌসুমি রোগগুলোর বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে। সেই সঙ্গে শরীরের অতিরিক্ত মেদ ঝরে আপনাকে সুন্দর দেখাবে নিয়মিত মেথি খেলে। জেনে নিন যেভাবে ভেষজ মশলা মেথি বীজ খেলে শরীরের ওজন কমবে এবং যেসব রোগ থেকে দূরে থাকবেন।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেথি শ্রেষ্ঠ পথ্য। ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে মেথি দারুন কাজ করে। মেথির মধ্যে ফাইবারের পরিমাণ বেশি। এটি ইনসুলিনকে সক্রিয় করে তোলে। যা রক্তের মধ্য়ে গিয়ে সুগারকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফাইবার থাকার কারণে হজম করার প্রক্রিয়াকে স্লথ করে দেয় মেথি। এর ফলে শরীর খুব দ্রুত কার্বোহাইড্রেট ও চিনি শোষণ করে নিতে পারে না। যা রক্তে দ্রুত সুগার বাড়তে দেয় না। এর পাশাপাশি মেথিতে রয়েছে কিছু অ্যান্টিইনফ্লেমেটরি উপাদান। এই অ্যান্টিইনফ্লেমেটরি উপাদানগুলি প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। যা ডায়াবেটিসের মতো কঠিন রোগকে জব্দ করে।

মেথির বীজে পাওয়া অ্যামিনো অ্যাসিড অগ্ন্যাশয়ে ইনসুলিন তৈরিতে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেথির পানি পান করা খুবই উপকারী। অঙ্কুরিত মেথি আরও ভালো কারণ এতে ভেজানো মেথির চেয়ে ৩০-৪০% বেশি পুষ্টিগুণ রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে, যে ডায়াবেটিস রোগীরা নিয়মিত মেথি খান, তাদের ডায়াবেটিসজনিত অসুখগুলো কম হয় এবং স্ট্রোক হওয়ার প্রবণতা তুলনামূলকভাবে কম।

এক সমীক্ষার ফলাফল বলছে নিয়মিত ১০ গ্রাম মেথি গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে খেলে টাইপ টু ডায়াবেটিসের ঝুঁকি অনেকটাই কমে। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল ফর ভিটামিন অ্যান্ড নিউট্রিশন রিসার্চ -এ প্রকাশিত হওয়া প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, মেথিদানার পানি ডায়াবেটিস রোগীদের ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

ভেষজে ঔষধ হিসাবে মেথি বীজ ডায়াবেটিস, পিরিয়ড ক্র্যাম্প, বর্ধিত প্রোস্টেট এবং স্থূলতার মতো সমস্যার চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়। বার্ধক্যকে দূরে ঠেলে দিয়ে তারুণ্যকে দীর্ঘস্থায়ী করতে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে মেথি। সদ্য মা হয়েছেন এমন মহিলদের জন্যা বিশেষ, উপকারী।

যৌনশক্তি বাড়ায়

৩০টি দেশের ২৫ হাজার পুরুষের উপর গবেষণায় করে দেখা গেছে, যেসব পুরুষ তাদের যৌনশক্তি নিয়ে উদ্বিগ্ন, তারা মেথির রস দিনে দু’বার পরিমাণ মতো সেবন করলে আশ্চর্য সুফল পেতে পারেন। এই পরিমিত সেবনে তাদের দাম্পত্য জীবন হয়ে উঠবে আরও সুখময়।

মিটে যাবে পানির ঘাটতি​

শরীর ও স্বাস্থ্যের হাল ফেরাতে চাইলে শরীরে পানির ঘাটতি মিটিয়ে ফেলতে হবে। আর এই কাজে আপনাকে যোগ্যসঙ্গত দিতে পারে মেথি পানি। তাই আর দেরি না করে ঝটপট এই পানীয়ের শরাণপন্ন হন। আশা করছি, তাতেই আপনার সুস্থ থাকার পথ প্রশস্থ হবে।

পেটের সমস্যা নিপাত যাবে​

অনেকেই নিয়মিত পেটের সমস্যার ফাঁদে পড়ে কষ্ট পায়। যদিও ভালো খবর হল, দাবদাহের মধ্যে নিয়মিত মেথি ভেজানো জল খেয়ে দিন শুরু করলে কিন্তু গ্যাস, অ্যাসিডিটির মতো সমস্যা উবে যাবে। এমনকী এই পানীয়ের গুণে কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যাকেও অনায়াসে বাগে আনা সম্ভব হবে। তাই আর দেরি না করে যত দ্রুত সম্ভব এই পানীয়ের গ্লাসে চুমুক দিন। তাতেই পেটের সমস্যা নিপাত যাবে।

​কমবে ওজন​

গরমে অনেকেই ব্যায়ামের পাঠ চুকিয়ে দিয়েছেন। আর এই কাজটা করেছেন বলেই তাদের ওজনের কাঁটা হচ্ছে ঊর্ধ্বমুখী। তাই বিপদ আরও বাড়ার আগেই মেদ ঝরানোর কাজে লেগে পড়তে হবে। আর সেই কাজে আপনাকে সাহায্য করতে পারে মেথি পানি। কারণ এই পানীয়ে রয়েছে ফাইবারের ভাণ্ডার যা কিনা ফ্যাট মেটাবোলিজম বাড়ায়। আর সেই সুবাদে সহজেই কমে যায় ওজন। তাই তো বিশেষজ্ঞরা ওজন বেশি থাকা ব্যক্তিদের নিয়মিত মেথি পানি সেবন করার পরামর্শ দেন।

​বশে থাকবে কোলেস্টেরল​

রক্তে কোলেস্টেরল বাড়লে পিছু নিতে পারে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, পেরিফেরাল আর্টারি ডিজিজ সহ একাধিক জটিল সমস্যা। তাই যেন তেন প্রকারেণ খারাপ কোলেস্টেরলকে বশে আনতে হবে। আর সেই কাজে আপনাকে সাহায্য করতে পারে মেথি জল। তাই সুস্থ-সবল জীবন কাটাতে চাইলে আজই মেথি জলের শরণাপন্ন হন। ব্যস, তাতেই উপকার পাবেন হাতনাতে।

চুল ও ত্বক ভালো রাখে

মেথি যদি আপনি আপনার চুলে প্রয়োগ করেন তাহলে বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দূর করবে। যেমন, চুল পড়া, চুল রুক্ষ হয়ে যাওয়া ইত্যাদি। মেথির দানাকে কিছুটা গরম করে সারারাত নারিকেল তেলে ভিজিয়ে রেখে চুলে মেসেজ করলে বেশ কার্যকরী ভূমিকা পাওয়া যাবে। এছাড়াও, ত্বক পরিষ্কার করতে, বিভিন্ন ক্ষত এবং ব্যথা সারাতেও এটি অনেক কার্যকরী ভূমিকা রাখে। এছাড়া আপনার প্রতিদিনের ফেসপ্যাকে মেথি গাছের নির্যাস ব্যবহার করলে মুখের ব্রণ, কালো দাগ এবং ফুসকুড়ি নিরাময় হয়।

ক্যানসার প্রতিরোধ করে

ক্যানসার প্রতিরোধে কাজ করে মেথি, বিশেষ করে স্তন ও কোলন ক্যানসার প্রতিরোধের জন্য মেথি কার্যকর। মেনোপজ হলে নারীর শরীরে নানা ধরনের পরিবর্তন আসে। হরমোনের এই পরিবর্তনের কালে মেথি ভালো একটি পথ্য। মেথি পুরুষের শরীরে টেস্টোস্টেরন হরমোনের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে সক্ষম।

আর্থ্রাইটিসের ব্যথা কমায়

প্রদাহনাশী গুণ রয়েছে মেথির মধ্যে। আর এর সাহায্যেই আর্থ্রাইটিসের ব্যথা সামলাতে সাহায্য করে মেথি। নিয়মিত মেথি ভিজিয়ে জল খেলে এই ব্যথা থেকে অনেকটা রেহাই মেলে।

কীভাবে মেথির পানি বানাবেন

একটি কড়াই বা প্যানে মেথি বীজ ভাল করে ভেজে নিন। ভাজার পরে বীজের গুঁড়া তৈরি করুন। এক গ্লাস গরম পানিতে এক চা চামচ মেথি বীজের গুঁড়া মিশিয়ে নিন। আপনার মেথির পানি প্রস্তুত। স্বাস্থ্যের ভাল রাখতে মেথি বীজের জল সেবন জরুরি।

(ঢাকাটাইমস/১৪ মে/আরজেড)