মচমচে ফিশ কাটলেট

অনেকে মাছ খেতে পছন্দ করেন না। বিশেষ করে শিশুরা একেবারেই মাছ খেতে চায় না। মাছ দিয়ে ভিন্ন ভিন্ন পদ তৈরি করে তাদের খাওয়ানো যায়। এমনই একটি রেসিপি ফিশ কাটলেট। বিকালের নাস্তায় ফিশ কাটলেট মানেই একটি মুখরোচক খাবার। বানানো যাবে যেকোনো মাছ দিয়ে। মজাদার মচমচে ফিশ কাটলেটের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী নিশাত ঊর্মি

উপকরণ

রুই মাছ: ৪ টুকরা মাঝারি সাইজ

আলু: মাঝারি সাইজের ১টি

পাউরুটি: ৩ পিস

ছোলার ডাল বাটা: আধা কাপ

গরম মশলা গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ কুচি: দেড় কাপ

ধনেপাতা কুচি: আধা কাপ

ধনিয়া গুঁড়া: ১ চা চামচ

ময়দা: ২ টেবিল চামচ

কর্নফ্লাওয়ার: ১ চা চামচ

বেডক্রাম: আধা কাপ

তেল: আধা কাপ

লবণ: পরিমাণমতো

প্রণালি

প্রথমে মাছের টুকরোগুলো অল্প লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে কাটা ছাড়িয়ে নিন। এরপর আলু সিদ্ধ, মাছ, ছোলার ডাল বাটা, গরম মশলা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এবার হাতে একটু তেল মাখিয়ে কাটলেটের শেইপ তৈরি করে নিন। একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও অল্প পানি দিয়ে পাতলা বাটার তৈরি করুন। শেইপ করা কাটলেটগুলো বাটারে চুবিয়ে নিন। এবার বেডক্রামে গড়িয়ে নিন। এরপর প্যানে তেল গরম করুন। শেইপ করা কাটলেটগুলো তেলে ভেজে তুলুন। সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ক্রিসপি ফিশ কাটলেট।

(ঢাকাটাইমস/৫ডিসেম্বর/এসএস/এজেড)