ক্যানসার-ডায়াবেটিস-ওজন নিয়ন্ত্রণসহ বহু রোগের মহৌষধ ব্রোকলি

শীতের কোমল হিমেল হাওয়া যেমন শীতের আবেশ জাগাচ্ছে, তেমনি বাজারে থরে-থরে সাজানো শীতের সবজিও রসনাবিলাসীদের রসনাতৃপ্ত করার জন্য প্রস্তুত। শীত এলেই বাজারে চলে আসে তাজা তাজা সবজি। তার মধ্যে নজর কাড়ে ব্রোকলি।

ফলকপির মতো দেখতে সবুজ রঙের এই সবজি শীতকালে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। কপি গোত্রের অন্যান্য সবজির চেয়ে ব্রোকলি অপেক্ষাকৃত বেশি পুষ্টিসমৃদ্ধ ও ক্যানসার প্রতিরোধক।

ব্রোকলিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, নানা ধরনের ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি ইনফ্লামেটরি উপাদান। সঙ্গে ক্যালোরির পরিমাণও খুবই কম। ফলে এটি নিয়মিত খেলে এর উপকারিতা শরীর ও স্বাস্থ্যকে সমৃদ্ধ করে।

আপনি যদি ডায়াবিটিসে ভুগে থাকেন, তবে এটি প্রতিদিন ডায়েটে রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ সবুজ শাকসবজি খেলে ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলো হ্রাস পায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে থাকে।

চলুন তবে আর দেরি না করে ব্রোকলি খাওয়ার চমকে দেওয়া সব স্বাস্থ্যগুণ সম্পর্কে জেনে নিই। তারপর আপনিও নিয়মিত পাতে রাখবেন এই সবজি। তাতে আপনার সুস্থ থাকার পথ প্রশস্ত হবে।

ক্যানসার প্রতিরোধ করে

ব্রোকলিতে ক্যানসার প্রতিরোধী উপাদান রয়েছেন। এটি ক্রুসিফেরাস জাতীয় সবজি। এই গ্রুপের সব সবজি পাকস্থলী ও অন্ত্রের ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে। ব্রোকলির বিটা ক্যারোটিন ও সেলিনিয়াম যৌথ ও ভিটামিন সি প্রোস্টেট, কোলন, ফুসফুস, যকৃত, স্তন ও প্যানক্রিয়াটিক ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়তে সাহায্য করে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সাধারণত বিভিন্ন ধরনের সবজি খান, তবে টাইপ-২ ডায়াবেটিস থেকে মুক্তি পেতে ব্রোকলি আরও কার্যকর। সুতরাং, এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অবশ্যই তাদের ডায়েটে ব্রকোলি অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।

জার্নাল অব ট্রান্সলেশনাল মেডিসিনে প্রকাশিত এক গবেষণা অনুসারে, আপনি যদি ডায়াবেটিসে ভুগে থাকেন তবে আপনার প্রচুর পরিমাণে ব্রোকলি খাওয়া উচিত। সাহেগার্জেনস্কা একাডেমি, গথেনবার্গ বিশ্ববিদ্যালয় এবং সুইডেনের লন্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের এই সমীক্ষায় দেখা গেছে, টাইপ-২ ডায়াবেটিসের লক্ষণ নিয়ন্ত্রণে ব্রোকলির প্রভাব বেশ কার্যকর হতে পারে।

হার্ট ভালো রাখে

গবেষণায় দেখা গেছে, হার্ট বা হৃৎপিণ্ড ভালো রাখতে পারে ব্রোকলি। এর মধ্যে রয়েছে সেলেনিয়াম এবং গ্লুকোজনলেটস। এই দুই পদার্থ হার্টের শক্তি বাড়াতে পারে। এছাড়া এর মধ্যে রয়েছে ভালো পরিমাণে ফাইবার। এই ফাইবার কোলেস্টেরল শরীর থেকে বের করে দেয়। ফলে শরীর ভালো থাকে। তাই চিন্তার কোনো কারণ নেই।

ওজন নিয়ন্ত্রণে করে

ব্রোকলিতে চর্বি ও ক্যালরি কম কিন্তু আঁশ বেশি। তাই বেশি করে ব্রোকলি খেলে ক্ষতি নেই। বেশি লৌহ থাকায় ডায়েটের সময় ব্রোকলি থেকে ঝিম ধরা ভাব দূর হয়।

কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমায়

ব্রোকলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। অন্য বহু সবজির তুলনায় এর ফাইবারের পরিমাণ বেশি। ফাইবার পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমায়। তাছাড়া ফাইবার ধীরে পাচিত হয়। তাই দীর্ঘক্ষণ পেটে থাকে। খিদেও কম পায়। ফলে যারা ওজন কমাতে চান, তারা নিয়মিত ব্রোকলি খেতে পারেন।

রক্তে লোহিত কণিকার পরিমাণ বাড়ায়

যাদের দেহে আয়রনের ঘাটতি আছে, তাদের জন্যেও উপকারী হতে পারে ব্রোকলি। রক্তস্বল্পতা দেখা দিলে শরীর দুর্বল লাগতে পারে, হতে পারে শ্বাসকষ্ট। ব্রোকলি এই সমস্যাও কমিয়ে দিতে পারে। আয়রনে ভরপুর ব্রোকলি রক্তে লোহিত কণিকার পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

লেবুর দ্বিগুণ ও আলুর সাত গুণ ভিটামিন সি রয়েছে ব্রোকলিতে। বলা হয়, যাদের ভিটামিন সি দরকার, তারা অল্প করে হলেও ব্রোকলি প্রতিদিন খেতে পারেন। সেলিনিয়াম দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এতে প্রচুর ভিটামিন এ থাকায় ত্বকে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ হতে বাধা দেয়। সর্দি-কাশিও ঠেকাতে পারে ব্রোকলি।

গ্যাসট্রাইটিস প্রতিরোধ

গ্যাসট্রিক আলসার ও গ্যাসট্রাইটিস প্রতিরোধে দারুণ কার্যকর ব্রোকলি। বাঁধাকপির চেয়ে এতে অনেক বেশি ভিটামিন ইউ (মেথিওনাইনের উপজাত) থাকে। এতে সালফরাফেন নামের উপাদান থাকে যা গ্যাসট্রিক অ্যালসার ও ক্যানসার প্রতিরোধ করে।

কোলেস্টেরল কমাতে

শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে ব্রোকলি। কারণ, এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা দ্রবণীয় অবস্থায় থাকে অর্থাৎ এই ফাইবার জলে দ্রাব্য। এই ধরনের ফাইবার শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল বের করে দেয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, ব্রোকলি শরীর থেকে ৬ শতাংশ হারে খারাপ কোলেস্টেরল দূর করতে পারে।

বয়স ঠেকাতে

শরীরে সক্রিয় অক্সিজেন প্রতিরোধ করে ও বিষমুক্ত করে দ্রুত বুড়িয়ে যাওয়া ঠেকাতে সাহায্য করে ব্রোকলি।

ত্বক সুন্দর করে

ব্রোকলিতে থাকা ভিটামিন সি ত্বক সুন্দর করে। এছাড়া এতে ডায়াটারি আঁশ থাকায় কোষ্ঠকাঠিণ্য প্রতিরোধ করে।

হাড়ের ক্ষমতা বাড়ায়

অনেক বিশেষজ্ঞই বিশ্বাস করেন যে হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে পারে ব্রোকলি। এমনকি দাঁতও ভালো রাখতে পারে। আসলে এর মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হাড়ের ক্ষয় রোধ করে দিতে পারে। ফলে এই লাভ মেলে।

(ঢাকা টাইমস/২৬নভেম্বর/এজে)