তাপদাহে শরীর ঠান্ডা রাখে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় যেসব সবজি

অসহনীয় গরমে নাকাল অবস্থা। আর গরম বাড়ার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে বাড়তে থাকে হজমের গোলমাল, পেটের একাধিক সমস্যা। এই গরমে শরীর ঠান্ডা ও সুস্থ রাখাটাই যেন বড় চ্যালেঞ্জের।

গ্রীষ্মের প্রচণ্ড দাবদাহে মাত্রাতিরিক্ত ঘামের কারণে শরীর আশঙ্কাজনক হারে পানি হারাতে শুরু করে। পরিণতিতে দেখা দেয় পানিশূন্যতা, যার দীর্ঘস্থায়ীত্ব স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে। মানবদেহের এই ভারসাম্যহীনতা মাথা ঘোরা, ক্লান্তি ও শুষ্ক মুখমণ্ডলের মতো উপসর্গের মাধ্যমে প্রকাশ পেতে শুরু করে।

তাছাড়া প্রচণ্ড গরমে শরীরে পানিশূন্যতা এবং বিভিন্ন ওষুধের প্রভাবেও হিট স্ট্রোক হয়। হিট স্ট্রোক প্রতিরোধে এই গরমে দেহে পানি কমে গিয়ে যেন ডিহাইড্রেশন না হয় তা নিশ্চিত করা। এছাড়াও রোদে যারা দীর্ঘক্ষণ পরিশ্রম করেন, তাদের হিট স্ট্রোক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

গরম বাড়ার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে বাড়তে থাকে হজমের গোলমাল, পেটের একাধিক সমস্যা। এসব সমস্যা থেকে রক্ষা পেতে চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদরা গরমকালে খাদ্য তালিকা বদলে ফেলতে বলেন। গ্রীষ্মের গরমে সুস্থ থাকতে হালকা খাবার খাওয়া জরুরি। অসহনীয় খরতাপের সময়টাকে মোকাবিলায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে উচ্চ পানীয় উপাদান সমৃদ্ধ শাকসবজি। এই খাবারগুলো শরীরের হারানো পানি পুনরায় ফিরিয়ে আনার পাশাপাশি দেহের রোগমুক্তিতেও সাহায্য করে। চলুন, জেনে নিই কোন শাকসবজিগুলো গরমে খাওয়া ভালো-

শসা

শসার পুষ্টিগুণের কথা নতুন করে বলার নেই। পাওয়া যায় সারা বছরই। শসায় পানির পরিমাণ থাকে প্রায় পুরোটাই। তাই এটি খুব সহজে পেট ঠান্ডা রাখে। এই সবজিতে আছে ভিটামিন কে এবং সি, সেইসঙ্গে আছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। গরমে শসা খেলে তা শরীরকে ভেতর থেকে আর্দ্র রাখে।

লাউ

লাউ অনেকেরই পছন্দের একটি সবজি। এই সবজিকে কিন্তু পুষ্টির ভাণ্ডারও বলা হয়। বিশেষ করে গরমে লাউ খাওয়া ভীষণ উপকারী। এই সবজিতে থাকা ক্যালসিয়াম হাড়কে মজবুত করে। সেইসঙ্গে পেটের সমস্যা, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে। এতে প্রচুর মাত্রায় জলীয় উপাদান থাকে যা গরমে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারি।

ঝিঙা

সবজিটি মূলত গরমকালেই পাওয়া যায়। গরমে ঝিঙা দিয়ে মাছের ঝোল খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই ভালো। এই সবজিতে প্রচুর মাত্রায় ফাইবার ও জলীয় উপাদান থাকে যা হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে।

চাল কুমড়া

এই সবজি খানিকটা লাউয়ের মতোই আমাদের শরীরকে শীতল রাখে। এতে প্রচুর মাত্রায় জলীয় উপাদান থাকে যা গরমে শরীরে পানির ঘটতি মেটায়।

চিচিঙ্গা

সবজিটি গরমকালে মেলে। এটি গরমে তাপজনিত ক্ষতির হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করতে পারে।

ঢেঁড়স

গরমের এই সবজি ফাইবার ও ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। এটি অতিরিক্ত গরমে শরীরকে শীতল রাখে সঙ্গে ইমিউনিটি বাড়াতেও সাহায্য করে।

বরবটি

সবুজ রঙের এই উপকারী সবজি খাওয়া যায় নানাভাবে। তরকারি হিসেবে কিংবা ভর্তা, ভাজি, সালাদ যেভাবেই খান না কেন, গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করবে বরবটি। এটি অল্প ক্যালোরি ও অধিক ফাইবার সমৃদ্ধ। সেইসঙ্গে হজমে বেশ সহায়ক। খাবারের তালিকায় বরবটি রাখলে মিলবে ভিটামিন কে, প্রোটিন, আয়রন, জিঙ্ক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো পুষ্টি উপাদান।

করলা

করলা তেতো স্বাদের হলেও এই সবজি ভীষণ উপকারী। করলার রস পান করলে তা পেটের সমস্যা ও হৃৎপিণ্ডের সুস্থতায় কাজ করে। করলায় পাবেন ভিটামিন সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম ও পটাশিয়াম। এসব উপাদান হজম প্রক্রিয়া ঠিক রাখে এবং নিয়ন্ত্রণে রাখে রক্তে শর্করার পরিমাণ। গরমে নিয়মিত করলা খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে।

বিট

সারা বছরই বাজারে চোখে পড়ে বিট। ‘হিট ওয়েভ’-কে বুড়ো আঙুল দেখিয়ে সুস্থ থাকতে বিট খাওয়া জরুরি। বিট পেটের গোলমাল কমায়। শরীরের ভেতর থেকে আর্দ্র করে তোলে। বিট খেলে হজমের সমস্যাও কমে।

লেটুস

গরমে লেটুস খাওয়া সত্যিই উপকারী। লেটুস পাতায় জলের ভাগ বেশি। ফলে শরীরে জলের ঘাটতি পূরণ করে এই পাতা। এ ছাড়া, শরীরের তাপমাত্রা কমাতে লেটুসের জুড়ি মেলা ভার। পেটের সমস্যাও কমায় এই পাতা। লেটুসের গুণে গরমেও চাঙ্গা থাকা যায়।

(ঢাকাটাইমস/১০ মে/আরজেড)