শীতের অন্যতম প্রধান আকর্ষণ খেজুরের গুড়

মির্জা ইয়াহিয়া
  প্রকাশিত : ১২ জানুয়ারি ২০২১, ১৫:২২
অ- অ+

একসময় শীতের অন্যতম প্রধান আকর্ষণ ছিল খেজুরের গুড়। ধনী-দরিদ্র সব মানুষই গুড় ক্রয় করত। এই গুড় দিয়ে তৈরি হতো শীতের পিঠা। আমাদের ছোটকালে দেখেছি সকালে রোদ পোহাতে পোহাতে গুড়-মুড়ি খেত অনেকেই। এমনকি শুধু খেজুরের গুড়ও খাওয়ার চর্চা ছিল। তাই গুড়ের বাজার তখন থাকত জমজমাট।

নিউমার্কেট থেকে আব্বা গুড় কিনে আনতেন। আম্মা নিয়মিতই বানাতেন পিঠা। আজিমপুরে আমাদের প্রতিবেশীদের বাসা থেকেও খেজুর গুড় দিয়ে পিঠাপুলি খাওয়ার ডাক পড়ত।

শীতের সময় দিনাজপুরে মামাবাড়ি বেড়াতে গেলে গুড়ের নানা পিঠার স্বাদ নিতে পারতাম। নানী যত্ন করে আমাদের জন্য পিঠা বানাতেন। এখন শীতের পিঠা আগের মতো তৈরি হয় না। তাই গুড় নিয়ে সেই উন্মাদনাও চোখে পড়ে না। তবে বর্তমানে অনলাইনে কেউ কেউ গুড় বিক্রির চেষ্টা করছেন। কেউবা ফেসবুকে গুড়ের ছবি দিচ্ছেন। বাস্তবে কিন্তু পরিস্থিতি চেঞ্জ হয়ে গেছে। সেই আগ্রহ কারও মধ্যে নেই।

গত দুই দশকে খেজুর গুড় নিয়ে আরও একটা ব্যাপারে আমি খুব হতাশ। তা হলো গুড় খাঁটি কি না তা নিয়ে নানারকম সন্দেহ। বর্তমানে গুড়ের তুলনায় চিনির দাম কম। তাই গুড়ের বদলে চিনি-ময়দা মিশিয়ে খেজুর গুড় নামে বিক্রির কথাও শোনা যায়। অথচ আগে ব্যাপারটা ছিল বিপরীত। চিনির দাম বেশি ছিল নব্বইয়ের দশকের শুরুতেও।

লেখক: হেড অব পাবলিক রিলেশনস অ্যান্ড মিডিয়া ডিভিশন, সিটি ব্যাংক।

ঢাকাটাইমস/১২জানুয়ারি/এসকেএস

google news ঢাকা টাইমস অনলাইন এর সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি ফলো করুন

মন্তব্য করুন

শীর্ষ খবর সর্বশেষ জনপ্রিয়
সব খবর
সহকারী শিক্ষক পদের প্রার্থীদের বিক্ষোভ, এনটিআরসিএ ভবন ঘেরাও
বরিশালে ডেঙ্গুতে আরও ২ জনের মৃত্যু
পুলিশের জলকামান ও সাউন্ড গ্রেনেড নিক্ষেপ চাকরিচ্যুত বিডিআর সদস্যদের ওপর
ইউনিয়ন বিএনপির শীর্ষ পদে বিদেশফেরত ব্যক্তিরা, দলের নেতাদের মধ্যে ক্ষোভ
বিশেষ প্রতিবেদন তথ্যপ্রযুক্তি বিনোদন খেলাধুলা