যেসব খাবার বাড়িয়ে দেয় মস্তিষ্ক ও জরায়ু ক্যানসারের ঝুঁকি

শনিবার (৪ ফেব্রুয়ারি) ছিল বিশ্ব ক্যানসার দিবস। এদিন ক্যানসার নিয়ে উঠে এলো নতুন তথ্য। কারসিনোজেনিক অর্থাৎ যে পদার্থ থেকে এই মরণরোগ হওয়ার আশঙ্কা বেশি থাকে, তারই একটি তালিকা এলো প্রকাশ্যে।

মূলত কোন কোন খাবার ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিচ্ছে, তারই খোঁজ মিলল ক্যানসার রিসার্চ ইউকে ও ওয়ার্ল্ড ক্যানসার রিসার্চ ফান্ডের গবেষণায়।

দুই বিখ্যাত সংস্থার গবেষণার মতে, উচ্চমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত খাবার খেলে তা জরায়ু ও মস্তিষ্ক ক্যানসারের আশঙ্কা অনেকটাই বাড়িয়ে দেয়। এর মধ্যে রয়েছে পাউরুটি, চিপস, আইসক্রিমের মতো অতিপরিচিত খাবার।

কীভাবে এই খাবারগুলো ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়াচ্ছে?

ইংরেজি সংবাদ মাধ্যম ইন্ডিপেন্ডেন্টের প্রতিবেদন অনুযায়ী, সমীক্ষায় দেখা গেছে, খাদ্যতালিকায় এমন খাবারের পরিমাণ ১০ শতাংশ বাড়লে ক্যানসারের ঝুঁকি দুই শতাংশ বেড়ে যেতে পারে। পাশাপাশি জরায়ু ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে ১৯ শতাংশ।

লন্ডনের ইম্পেরিয়াল কলেজের বিশেষজ্ঞ দল জানাচ্ছে, ব্যবসায়িক কারণে বিশাল পরিমাণে তৈরি প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকেই বাড়ছে ক্যানসারের হার। এই ধরনের খাবারের তালিকায় প্রতিদিন সকালের নাস্তায় খাওয়া পাউরুটিও রয়েছে বলে জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।

সাম্প্রতিককালে উচ্চমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া যেন প্রতিদিনকার জীবনের অঙ্গ হয়ে দাঁড়িয়েছে। তাই বিশেষজ্ঞরা এসব খাবারের প্যাকেটের গায়ে সতর্কবার্তা লিখে রাখার দাবি তুলেছেন। একইসঙ্গে সকাল বা বিকালের নাস্তায় বাড়িতে তৈরি খাবার খাওয়ার পরামর্শও দিয়েছেন।

(ঢাকাটাইমস/০৫ফেব্রুয়ারি/এজে)