শীতের সন্ধ্যায় মাংস বড়া

সান্ধ্যকালীন নাস্তায় বড়ার জুড়ি মেলা ভার। মাংসের বড়া না হলে আমাদের যেন এই শীতের নাস্তাটা পূর্ণতা পায় না। ডালের বড়াই বেশি লোকপ্রিয়। হালে সবজির বড়াও দেখা যায়। মাংসের কিমা দিয়েও হতে পারে বড়া। এখানে মাংস বড়ার প্রস্তুত প্রণালি জানিয়েছেন দিলরুবা বেগম ফ্যান্সি

উপকরণ

গরুর মাংসের কিমা: এক পেয়ালা

সয়াসস: এক টেবিল চামচ

আদা বাটা: এক চা চামচ

রসুন বাটা: আধা চা চামচ

জায়ফল ও জয়ত্রি গুঁড়া: এক চিমটি

কর্ন ফ্লাওয়ার: দুই টেবিল চামচ

ময়দা: দুই টেবিল চামচ

লবণ: স্বাদমতো

ধনেপাতা কুচি: এক টেবিল চামচ

পুদিনা পাতা কুচি: এক টেবিল চামচ

পেঁয়াজ কুচি: আধা পেয়ালা

গরম মসলা গুঁড়া: আধা চা চামচ

ডিম: অর্ধেক

তেল: বড়া ভাজার জন্য পরিমাণমতো

প্রণালি

পরিমাণমতো পানি দিয়ে সব উপকরণ একসঙ্গে মাখুন। এটা শক্ত ধাঁচের আঠালো হতে হবে। যাতে সহজেই বড়ার আকৃতিতে আনা যায়। পুরো মিশ্রণ ২০ মিনিট রেখে দিন। এরপর গোল গোল বড়া বানান। ডুবো তেলে বাদামি করে ভাজুন।

ঢাকাটাইমস/২৮জানুয়ারি/এসএস