ঈদে মজাদার ডেজার্ট মালাই রোল

কোরবানির ঈদ মানেই মাংসের পদ। কিন্তু ঈদের দিনগুলোতে সকালে বা বিকালের জন্য হালকা নাশতার আয়োজন থাকেই। আর তাই নাশতার জন্য বানাতে পারেন মালাই রোল। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ইফতি রহমান।

উপকরণ

পাউরুটি স্লাইস: ৮ পিস

মাওয়া: ২০০ গ্রাম

ড্রাই কোকোনাট: ১০০ গ্রাম

ঘি: ২ টেবিল চামচ

ঘন দুধ: ১ লিটার (২ লিটারকে জাল করে)

চিনি: ১ কাপ

পাউডার মিল্ক: ১ কাপ

এলাচ গুঁড়া: এক চিমটি

কাজুবাদাম ভাজা গুড়া: এক চা চামচ

কিসমিস: সাজানোর জন্য

প্রণালি

প্রথমে পাউরুটি স্লাইস গুলো ব্রাউন অংশ কেটে নিন। এরপর একটা ননষ্টিক ফ্রাইংপ্যান এ ঘি ব্রাস করে তাতে হালকা আচে প্রতিটা ব্রেড গরম কর নিন। খেয়াল করতে হবে যাতে সাদা পাউরুটি ব্রাউন বা কোনো প্রকার কালার যেন না হয়।

এরপর নামিয়ে পাউরুটিগুলো গরম গরম হালকা হাতে বেলে নিন বেলুন দিয়ে। এবার একটা পাত্রে ড্রাই কোকোনাট ও মাওয়া মেখে একটা পুর তৈরি করুন। আর পুরগুলো বেলে রাখা পাউরুটিতে দিয়ে রোল তৈরি করুন। এগুলো উচুপাত্রে সারিসারি ভাবে রাখতে হবে।

এখন ঘন দুধসহ বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে একটা ননষ্টিক কড়াইয়ে বসিয়ে দিন। আর ঘন ঘন নাড়তে থাকুন খেয়াল রাখবেন যাতে পুড়ে না যায়। এবার মালাইটা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে রোলের উপর ঢেলে দিতে হবে। এরপর ফ্রীজে রেখে দিন ২/৩ ঘন্টার জন্য। এখন ঠান্ডা মজাদার মালাইরোল পরিবেশন করুন।

(ঢাকাটাইমস/১১জুলাই/এসকেএস)