আপেলের বীজে লুকিয়ে আছে বিষ! ভুলবশত খেয়ে ফেললে যেসব ক্ষতি হতে পারে

প্রবাদ আছে, প্রতিদিন একটি আপেল খেলে ডাক্তার দরকার হয় না। ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর হওয়ায় আপেলকে সুপারফুড হিসেবে ধরা হয়। গবেষকদের মতে, প্রতিদিন একটি ফল যেমন আপেল খাওয়ার অভ্যাস জনস্বাস্থ্য উন্নয়নে বড় ভূমিকা রাখতে পারে।

তবে উপকারী ফল আপেলের কয়েকটি ক্ষতিকর দিকও রয়েছে, যেগুলো সম্পর্কে হয়তো অনেকেই জানেন না। সেগুলো সম্পর্কে অবশ্যই সবার জানা দরকার।

আপেলের বীজে থাকে অ্যামিগড্যালিন, যা একটি সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইড। এটি শরীরে বিপাক প্রক্রিয়ায় ভেঙে গিয়ে হাইড্রোজেন সায়ানাইড-এ পরিণত হয়। উচ্চমাত্রায় এইচসিএন প্রাণঘাতী—কয়েক মিনিটের মধ্যেই মৃত্যুর কারণ হতে পারে।

তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরে বিষক্রিয়া ঘটাতে হলে একসঙ্গে ১০০ থেকে ৫০০টি বীজ খেতে হবে। একটি আপেলে সাধারণত মাত্র ৫-৮টি বীজ থাকে, যা বিপজ্জনক মাত্রার কাছাকাছিও নয়।

যদি কয়েকটি আপেলের বীজ চিবিয়ে খাওয়া হয়, তখন অ্যামিগড্যালিন সক্রিয় হয়ে শরীরে সায়ানাইড ছড়াতে পারে। এতে রক্তে অক্সিজেন সরবরাহ বাধাগ্রস্ত হয়, অক্সিজেনের ভারসাম্য নষ্ট হয়। গুরুতর ক্ষেত্রে মিনিটের মধ্যেই মৃত্যু ঘটতে পারে।

অন্যদিকে, বীজ চিবানো ছাড়াই গিলে ফেললে সাধারণত কোনো ক্ষতি হয় না। সেগুলো হজমপ্রক্রিয়ার মাধ্যমে দেহ থেকে বের হয়ে যায়।

চিকিৎসকদের পরামর্শ, আপেলের বীজ না খাওয়াই ভালো। কারণ, এতে কোনো স্বাস্থ্যগত উপকার নেই, বরং অল্প পরিমাণেও ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

(ঢাকাটাইমস/২৩ আগস্ট/আরজেড)