রক্ত পরিশোধন করে গাজর

সবজি কিংবা সালাদ-গাজর খাওয়া যায় নানাভাবেই। এর যেমন পুষ্টিগুণ রয়েছে তেমনি রোগ নিরাময়েও ভূমিকা রাখে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অন্যতম উৎস এটি। রক্ত পরিশোধন করে গাজর। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও কাজ করে গাজর।

গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবার রয়েছে। যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস। যা শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল মুক্ত করে।

গাজরে ভিটামিন এ থাকে। ভিটামিন এ-এর অভাব জেরোফথালমিয়া হতে পারে। যা চোখের একটি রোগ। গাজর খেলে এই সম্ভাবনা কমে।

ন্যাশনাল ক্যানসার ইনস্টিটিউটের তথ্য অনুযায়ী, শরীরে অত্যাধিক পরিমাণে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্যানসার ঝুঁকি বাড়ায়।

গাজর খেলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে। ২০১৪ সালের গবেষণা করা হয় ৮৯৩ জনক নিয়ে। তাতেই মিলেছে এই তথ্য।

গাজরে প্রাকৃতিক শর্করা থাকে। ১০ শতাংশ কার্বোহাইড্রেট থাকে। তার ৫০ শতাংশ চিনি। গাজরে থাকে কম ক্যালোরি।

উচ্চ ফাইবার যুক্ত গাজরে চিনির পরিমাণ কম থাকায় তা ডায়বেটিস আক্রান্তদের ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক নয়।

গাজরে থাকা ফাইবার এবং পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। গাজরে থাকে ভিটামিন সি, যা অনাক্রম্যতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

গাজরে ভিটামিন কে এবং অল্প পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস থাকে। যা হাড় মজবুত করে। অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

মনে রাখতে হবে ভিটামিন এ অতিরিক্ত খেলে তা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক। এছাড়াও, অতিরিক্ত ভিটামিন এ খেলে ত্বক হালকা কমলা রঙ ধারণ করতে পারে।

(ঢাকাটাইমস/১৭নভেম্বর/এজেড)