ছাঁচের সন্দেশ

আমি চিনি মেখে গায়ে যোগী হব দাদা যাব ময়রার দেশে

রস-

করার কড়াইয়ে ডুবিয়া মরিব গলে সন্দেশ ঠেসে।

― কাজী নজরুল ইসলাম, আমার হরিণামে রুচি কারণ পরিণামে লুচি, সুর-সাকি (১৯৩২)

যেকোনো উপলক্ষ মানেই যেন মিষ্টি জাতীয় খাবারের আয়োজন। মিষ্টি নয়, কিন্তু স্বাদে মিষ্টি এমন খাবার ঘরেই তৈরি করা যায়। এর মধ্যে অন্যতম হচ্ছে সন্দেশ। এখানে ছাঁচের সন্দেশ তৈরির রেসিপি দিয়েছেন কল্পনা রহমান।

উপকরণ

ছয়জনের জন্য-

গুঁড়াদুধ: দুই কাপ

ময়দা: আধা কাপ

চালের গুঁড়া: আধা কাপ

চিনি: দেড় কাপ

পানি: এক কাপ

প্রণালি

পানি ও চিনি জ্বাল দিতে হবে। সিরা ঘন হয়ে এলে দুধ, ময়দা ও চালের গুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে সিরার মধ্যে দিয়ে পাক দিতে হবে। এবার ছাঁচ দিয়ে ছাঁচের সন্দেশ বানাতে হবে।

ঢাকাটাইমস/৪জানুয়ারি/এসএস