ওজন কমাবেন নাকি চর্বি? জেনে নিন কোনটি স্বাস্থ্যকর

দেহের বাড়তি ওজন নিয়ে আজকাল কমবেশি সবাই চিন্তিত। ওজন কমানোর জন্য কত দৌড়ঝাঁপ করতে হয়, তার ইয়ত্তা নেই। কিন্তু আসলে কি আমাদের বাড়তি ওজন সমস্যা সৃষ্টি করে? নাকি চর্বি? ওজন আর চর্বির ব্যাপারে অনেকেরই সুস্পষ্ট জ্ঞান নেই। আসলে আমাদের কোন বিষয়ে নজর দেয়া উচিত?

প্রকৃতপক্ষে ওজন আর চর্বি এক জিনিস নয়। বাস্তবিকভাবে ওজন হ্রাস বলতে পেশী, হাড়, পানি এবং চর্বি থেকে সামগ্রিক শরীরের ওজন হ্রাস বোঝায়। আর চর্বি হ্রাস বলতে বোঝায় চর্বি থেকে কঠোরভাবে ওজন হ্রাস করা।

চর্বি হ্রাস এবং ওজন হ্রাসের মধ্যে পার্থক্যের বিস্তারিত জেনে নেয়া যাক-

একজন ব্যক্তির ওজন তাদের মহাকর্ষীয় বলের ওপর নির্ভরশীল। ওজন হ্রাস করার মানে হল শরীরের মোট ভর হ্রাস, অর্থাৎ ওজন হ্রাস হাড়ের ভর, পেশী ভর, চর্বির ভর এবং পানির ভর দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। আর ওজন বৃদ্ধি মানে এর বিপরীত ঘটনা। একজন ব্যক্তির শরীরে চর্বির ভর নির্দিষ্ট থাকে যা দেহের সামহগ্রিক ওজনের একটি উপাদান। চর্বি হ্রাস বলতে শুধু দেহের চর্বি কমানোকেই বুঝায়, যা দেহের ওজন কমাতে সাহায্য করে। তাই চর্বি হ্রাস দেহের ওজন কমানোর নিশ্চয়তা দেয়না।

ওজনের উপাদানগুলোর মধ্যে পানি, গ্লাইকোজেন এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অবিচ্ছিন্নভাবে প্রবাহিত অবস্থায় থাকে। তাই একজন ব্যক্তি ওজনে লক্ষণীয় পরিবর্তন না দেখেই চর্বি হ্রাস অনুভব করতে পারেন কারণ চর্বি কমার সময় অন্য উপাদানগুলো বৃদ্ধি পায় বা পাওয়ার সম্ভাবনা তৈরি হয়।

নিজেকে ডিহাইড্রেট করে বা মলত্যাগের মাধ্যমে ওজন হ্রাস করা যায় কিন্তু এখানে কোনো চর্বির হ্রাস বা বৃদ্ধি ঘটবে না। আবার প্রচুর পানি পান করে বা খাবার খেয়ে ওজন বাড়ানো যায়। কিন্তু এখানেও কোনো চর্বি বৃদ্ধি পায়নি।

পানি, লবন এবং কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ পরিবর্তনের মাধ্যমে ওজন সহজেই প্রভাবিত ও নিয়ন্ত্রণ করা যায়। শুধু বেশি পানি পান করলেই যে ওজন বাড়বে তা নয়, লবণ ও শর্করা শরীরে বেশি পানি ধরে রাখে। গ্লাইকোজেন হিসাবে প্রতি গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের জন্য শরীর তিন গ্রাম পানিও সঞ্চয় করে রাখে।

যখন পানি, লবন এবং কার্বোহাইড্রেটের অতিরিক্ত ব্যবহার হবে তখন দেহের ওজন বৃদ্ধি পাবে। অপরদিকে যখন পানি, লবন এবং কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমানো হবে তখন দেহের ওজনও কমে যাবে। নারীদের মাসিক চক্রের প্রভাবে বিভিন্ন কারণে ওজনের ওঠানামা করতে পারে, যার কোনোটিই শরীরের চর্বির পরিবর্তনের জন্য দায়ি নয়।

আপনার আসলে কোনটি হ্রাস করা উচিত

অনেকের ধারণা ওজন কমানোই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে চর্বি কমানোই স্বাস্থ্যকর। শরীরে প্রয়োজনীয় এবং অপ্রয়োজনীয় সব ধরনের চর্বিই রয়েছে। দেহের জন্য আবশ্যকীয় চর্বি হল যে চর্বি আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় কাজগুলো সম্পাদন, অঙ্গগুলোকে রক্ষা, শক্তি সঞ্চয় এবং হরমোনগুরোকে সাহায্য করে। আর অপ্রয়োজনীয় চর্বি সেগুলো, যা দেহে অতিরিক্ত শক্তি হিসেবে জমা থাকে। নারী এবং পুরুষের দেহের প্রয়োজীয় চর্বির কিছু তফাত দেখা যায়। স্তন, জরায়ু এবং লিঙ্গ সম্পর্কিত স্থানে জমা হওয়ার কারণে নারীদের দেহে প্রয়োজনীয় চর্বির পরিসীমা স্বাভাবিকভাবেই একজন পুরুষের দেহের চেয়ে বেশি। প্রকৃত সত্য হল শরীরের গঠন পরিবর্তন করতে সুস্থ থাকতে ওজন কমানোর চেয়ে চর্বি কমানো বেশি স্বাস্থ্যকর উপায়। গাণিতিকভাবে যদিও এক পাউন্ড পেশী এবং এক পাউন্ড চর্বি উভয়েরই ওজন সমান। তবে পেশী টিস্যু চর্বি টিস্যুর তুলনায় অনেক ঘন হওয়ায় শরীরের কম জায়গা দখল করে। তাই পেশি শক্তি বৃদ্ধি পেলে মানুষের দেহের আকার এবং গঠনের পরিবর্তনও বৃদ্ধি পায়। সেক্ষেত্রে চর্বি কমিয়ে পেশি বৃদ্ধি করলে ওজন একই থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ কারো দেহ থেকে যদি এক কেজি ওজনের চর্বি হ্রাস করা হয় তার বিপরীতে যদি আবার এক কেজি ওজনের পেশি বৃদ্ধি পায় তাহলে দেহের গঠনের পরিবর্তন হবে এবং ওজন একই থাকবে। এ কারণে ওজন না কমিয়ে চর্বি কমানো স্বাস্থ্যকর।

আপনার দেহের অপ্রয়োজনীয় চর্বি হ্রাস পাচ্ছে কিনা কীভাবে বুঝবেন?

দুর্ভাগ্যবশত ওজন মাপার যন্ত্র থাকলেও আমাদের চর্বি মাপার কোনো যন্ত্র নেই। তাই দেহের চর্বি কমছে কিনা সেটা বুঝার জন্য আমাদের কিছু ভিন্ন নিরীক্ষার সাহায্য নিতে হবে। যেমন দেহের আকৃতি, গঠন ইত্যাদির পরিবর্তনের দিকে নজর রাখা। দেহের নিতম্ব, বুক, কোমর, বাহু ইত্যাদি অঙ্গ-প্রতঙ্গের পরিবর্তনের দিকে খেয়াল রাখলে সহজেই চর্বি হ্রাস-বৃদ্ধির মাত্রা চোখে পড়বে। এ ছাড়া আপনি নিজের ছবি তুলে রাখার মাধ্যমে নিত্যকার শারীরিক গঠনের পরিবর্তন দেখতে পারবেন।

বিকল্পভাবে আরও সঠিকভাবে শরীরের চর্বি পরিমাপ করতে চাইলে ক্যালিপার পরীক্ষা, হাইড্রোস্ট্যাটিক ওজন, DEXA স্ক্যান এবং বায়োইলেক্ট্রিক্যাল ইম্পিডেন্স বিশ্লেষণ (BIA) পরীক্ষার মাধ্যমে জানতে পারেন। জিমনেশিয়াম বা স্বাস্থ্য ক্লাবগুলোতে এধরনের পরীক্ষা করার সুবিধা পাওয়া যায়।

(ঢাকাটাইমস/০২মার্চ/এসএটি/এফএ)